物品按规定放置
宝碟餐饮严格按照“三定”:定名、定位、定量的管理模式。厨房的干净整洁是做餐饮这一行必须严格遵循的。所以宝碟餐饮提出:工具不回家,我就不回家。员工在使用完后必须将物品放到他原本的位置上。
4D管理模式
食品安全按HACCP要求执行;厨房卫生按五星级要求执行
用药测试记录与食品留样
宝碟餐饮对食品安全严格把控,每天进行食品用药检测并记录。同时也可以提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制品的合格检测报告,所有供应商的经营许可证,
从第一环节杜绝食物中毒现象的发生。
设备安全操作流程与洗菜工序
创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地,自律地执行规范
每日安全检查和各项管理台账确认
宝碟餐饮每天严格按照五常(常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律)规范来打扫卫生。并且每天都会记录下来。